In der Niederösterreichischen Wirtshauskultur haben sich über 270 populäre Wirtshäuser zusammengefunden, in denen bodenständige Gerichte aus regionalen Spezialitäten zu einem optimalen Preis-/Leistungsverhältnis und mit ehrlicher Gastlichkeit serviert werden.
1996 wurde der Verein Niederösterreichische Wirtshauskultur ins Leben gerufen, um damit das typisch Niederösterreichische in der Gastronomie zu bewahren, Partnerschaften zwischen regionsbewussten Wirtsleuten und qualitätsbewussten Landwirten zu fördern und lokalen Gästen sowie Genussreisenden kulinarische Erlebnisse mit großer Authentizität zu bieten. Wenige mehr als 100 Wirtshäuser engagierten sich anfangs für die Ideale der Niederösterreichischen Wirtshauskultur, heute sind rund 270 in 220 Orten in ganz Niederösterreich. Damit ist die Niederösterreichische Wirtshauskultur die mit Abstand stärkste Gruppe unter allen derartigen Vereinigungen in Österreich.
Diese Verbreitung von Wirtshauskultur-Betrieben ist ein wesentlicher Grund dafür, dass Niederösterreich als „Land für Genießer“ bezeichnet wird. Neben den in aller Vielfalt und höchster Qualität gekelterten Weinen, den zahlreichen Bierbrauereien, den unzähligen landwirtschaftlichen Delikatessen und den bestens bewerteten Gourmetrestaurants sind es vor allem die von engagierten Wirten betriebenen Wirtshauskultur-Betriebe, die eine Reise durch Niederösterreich so genussvoll, abwechslungsreich und angenehm machen.
Getestete Qualität
Die Aufnahme in die Niederösterreichische Wirtshauskultur ist an eine Reihe von Qualitätskriterien geknüpft, die Küche, Keller, Ambiente und Service betreffen. Wirtshauskultur-Betriebe bieten regionstypische Speisen und verfügen noch über die traditionelle Wirtshauseinrichtung mit Stammtisch und Schank. Und nicht zuletzt betreuen in einem Mitgliedbetrieb der Wirtshauskultur die Wirtsleute persönlich ihre Gäste. Dass diese Richtlinien eingehalten und die Wirtshauskultur-Qualitäten erbracht werden, darüber wacht ein strenges Testerteam.
Gemeinsam agieren
Anfang des Jahres wird jährlich zur Wahl des „Top Wirtes“ aufgerufen: Wer in den Kreis der „Top Wirte“ aufgenommen, oder gar „Top Wirte-Sieger des Jahres“ werden möchte, muss wiederum ein strenges Auswahlverfahren durchlaufen. Durch diesen Wettbewerb werden nicht nur hochwertige Leistungen bestätigt, sondern auch neue Geheimtipps entdeckt. Diese Preisverleihung ist aber nur eine von vielen Aktionen der Wirtshauskultur. Die Vermarktung von regionalen Schmankerln durch gemeinsam veranstaltete Spezialitäten-Wochen, Wirtshaus-Wanderungen, ein wirtshauskultureller Musikreigen und die Förderung einer abwechslungsreichen und gesunden Kost sind Beispiele, wie versucht wird, alte Werte und zeitgenössische Trends zu verbinden.
Wirtshauskultur-Betriebe erkennt man an einem grünen Schild, das am Wirtshaus selbst und am Ortsanfang angebracht ist und auf die Gelegenheit zu wirtshauskulturellen Genüssen hinweist.
Neuigkeiten aus der Niederösterreichischen Wirtshauskultur, Informationen über saisonal aktuelle Delikatessen und Veranstaltungen sowie alle Adressen, Telefonnummern und Internetadressen unter www.wirtshauskultur.at
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